بهترین رستوران ها و بارهای مخفی سئول

سئول با برج‌های شیشه‌ای می‌درخشد و لبه‌های آن با معماری قرن‌ها قدمت دارد، اما فراتر از نورهای درخشان، جنبه‌ی صمیمی پنهانی دارد، اگر می‌دانید به کجا نگاه کنید. کیلومترها خیابان‌های پرپیچ‌وخم می‌تواند شما را به یک کافه دور از هم، یک رستوران جدید خوشمزه یا کل منطقه‌ای که برای کاوش آماده است هدایت کند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که اولین قدم را بردارید.

محلی‌ها به‌ویژه برای اطلاعات درونی خود به دو محله زیر رادار هجوم می‌آورند: مرکز صنعتی اولجیرو در مرکز شهر، که مملو از بارها و غذاخوری‌ها در کوچه پس‌کوچه‌ای است، و بازار Sinheung، یک مرکز خرید خیابانی قدیمی که در حال تغییر شایسته‌ای است. (هر دو منطقه در چند مایلی محل له شدن غم انگیز جمعیت هالووین گذشته در Itaewon قرار دارند، اما هیچکدام معمولاً تعداد زیادی از عیاشی را که Itaewon به آنها شناخته شده است جذب نمی کند.)

در این دو منطقه، خارج شدن از جاده‌های اصلی برای کاوش به بازدیدکنندگان با کوکتل‌بارها، رستوران‌ها و دیگر مکان‌های شبانه که شخصیت‌های بزرگ‌ترشان از محدودیت‌های دنج آن‌ها سرپیچی می‌کنند، پاداش می‌دهد.

اولجیرو

در Euljiro، منطقه‌ای درست در نزدیکی منطقه تجاری در مرکز سئول، بی‌احتیاط قدم بردارید، و می‌توانید مستقیماً وارد یکی از ده‌ها موتورسوار ته ریش بشوید که پشته‌هایی از کاغذ روزنامه یا چرخ‌دنده‌های ماشینی تازه را در این خیابان‌های باریک که هنوز مملو از آن هستند، حمل می‌کنند. مشاغل چاپی و تولیدی

اما از کوچه سمت راست بپیچید و در سمت راست را فشار دهید و می توانید یک سالن شراب با نور شمع با ایوانی مناسب برای تماشای ستارگان پیدا کنید. این جادو نام مستعار هیپجیرو را برای این منطقه به ارمغان آورده است، جایی که آب‌چاله‌های دور افتاده و غذاخوری‌های معمولی شیک، کره‌ای‌های بومی و خارجی‌ها را به یک اندازه جذب می‌کنند.

هرچه تعیین مکان مقصد دشوارتر باشد، می توانید شرط بندی کنید که شیک تر باشد. اما مهم نیست که کجا می روید، کد لباس معمولاً ساده است – یکی از بهترین بخش های زندگی استراحت در سئول.

این منطقه به سرعت در حال تغییر است زیرا پروژه های توسعه مجدد ساختمان های قدیمی را هدف قرار می دهند، بنابراین سریع به آنجا بروید. در اینجا سه ​​نقطه Euljiro وجود دارد که ارزش دیدن در گوشه سمت راست را دارد.

درخشش وینیل و دیسکو

تنها با یک تخته ساندویچ کوتاه در جلو با چراغ قرمز در پشت آن مشخص شده است، سالن موزیک رو به جلو Edge به راحتی می توان از کنار آن گذشت، اما ارزش آن را دارد که با دقت از پله های فلزی شیب دار بالا بروید که یادآور آتش سوزی در شهر نیویورک است. The Edge بخشی از وینیل‌فروشی است، قسمتی بار – همه آرام – که در روز قهوه و شب‌ها آبجو و کوکتل سرو می‌کند، اغلب با دی‌جی. حال و هوای آرام‌بخش است و کمتر از تماشا و آرامش با دوستان دیده می‌شود. در میان جعبه های رکورد در پشت یا میله بنشینید تا به توپ دیسکو خیره شوید. در حالی که یک بشقاب گوشت و پنیر می خورید یا یک نگرونی با لهجه قهوه سرد یا یک دمنوش اسکاچ می نوشید، در درخشش آن غوطه ور شوید. برای ارضای اشتهای بزرگ‌تر، آنتوان لو توملین، مالک، پاییز گذشته رستورانی را با حال و هوای خنکی که به آن لبه نیز می‌گویند، در دو طبقه پایین‌تر افتتاح کرد. برای دیدن دی‌جی‌های آخر هفته آینده، اینستاگرام سالن را بررسی کنید (ساختمان سامجین، 8 Eulji-ro، 12-gil، طبقه سوم).

خیابان مدیسون مستقیم

یک در چوبی به سختی روشن که تنها با طراحی سنتی پنجره حکاکی شده تزئین شده است، تنها چیزی است که نشان می دهد ممکن است چیزی در Bar SookHee وجود داشته باشد. با باز کردن آن، راه پله‌ای نمایان می‌شود که به نظر می‌رسد شما را به سمت مجموعه «مردان دیوانه» هدایت می‌کند، با میله‌ای که طول اتاق را امتداد می‌دهد، جلوی آن صندلی‌های چرم درشت و پشتی آن‌ها توسط استادان نوشابه‌ای با کراوات قرار دارد. ویسکی در اینجا تخصص دارد، همانطور که بوسیله بطری‌هایی که فضای دیوار را با هنر به اشتراک می‌گذارند توسط مادر مالک لی سو وون نشان می‌دهد، و فهرست کوتاهی از نوشیدنی‌ها با میوه‌های فصلی در یک طومار چاپ شده موجود است.

یافتن مکان دوم، در نزدیکی میونگ دونگ، به طرز وسوسه انگیزی سخت تر است، که در طبقه ای به ظاهر خالی بالای یک استارباکس پنهان شده است. هر دو شعبه غذاهای وسوسه انگیز و تنقلات سرو می کنند. دان دریپر افتخار می کند – و احتمالاً به زودی می تواند از آن بازدید کند: آقای لی قصد دارد یک پاسگاه در شهر نیویورک باز کند. در حال حاضر، تا می توانید از شعبه Euljiro لذت ببرید. در ماه مارس به مکانی هنوز نامشخص نقل مکان می‌کند (Eulji-ro: 23 Samil-daero، 12-gil، طبقه دوم؛ Myeong-dong: 7-9 Myeong-dong، 10-gil، طبقه چهارم).

از طریق لباس فروشی وارد شوید

پیدا کردن رستوران و بار شراب در پشت بوتیک لباس Aibyajo Fink Label باید به شما کمک کند که نام غیرقابل چاپ آن شب را فراموش کنید، اگر نبخشید. قفسه‌های لباس‌های خیابانی را رد کنید و از پله‌ها بالا بروید: تصویر دوچرخه‌سواری که لباس‌های پایین نمی‌پوشد، نشان می‌دهد که در مکان درستی هستید. اتاقی شیک و کم نور فراتر از در در انتظار شماست، با آکواریوم‌های غول‌پیکر زیر میله که چشم‌تان را جلب می‌کند و به منوی غذاهای دریایی اشاره می‌کند که شامل خوراکی‌هایی مانند اودون با یونی و ماهی سالمون، تارتار مخلوط غذاهای دریایی و صدف‌های خام در گرانیتای انگور است. . (آشپزخانه مالک هوانگ این-سئوپ در ماه دسامبر منو را تغییر داد و ساشیمی و استیک را نیز به این ترکیب اضافه کرد.) سالن همچنین فهرست سنگینی از شراب های طبیعی را ارائه می دهد. با مناظر شهر، شمع‌های سوسوزن و مجسمه‌هایی که روی دیوار نصب شده‌اند، فضای غذاخوری روی پشت بام حتی از فضای داخلی جذاب‌تر است، حتی بدون عکسی از کف تا سقف که نمایانگر ورودی است (42-21 Supyo-ro، طبقه چهارم ).

بازار Sinheung

در اعماق منطقه یونگسان، در منطقه محصور Haebangchon (اغلب به HBC کوتاه می شود)، بازار چند دهه Sinheung در حال تازه شدن است. مجموعه ویترین فروشگاه‌های مامان و پاپ در امتداد کوچه‌های پرپیچ‌وخم تازه‌آسفالت‌شده است و سایه‌بانی از چراغ‌های نئونی در بالای آن آویزان شده و نوشیدنی‌های کنجکاو و مهمان‌داران ماجراجو را فرا می‌خواند. با این حال، آوردن دوستان به اینجا تقریباً مانند یک خیانت به نظر می رسد – آنقدر دنج و جذاب است که می خواهید آن را مخفی نگه دارید. اما این خبر در حال شنیدن است: صف‌ها و زمان انتظار در کافه‌ها، سوخاری‌ها، بارهای شراب و کوکتل‌ها طولانی‌تر می‌شود. برای اتاق آرنج بیشتر در یک شب هفته وارد شوید.

در اینجا سه ​​نقطه وسوسه انگیز برای کشف در اطراف بازار Sinheung وجود دارد.

ادویه تایلندی و مناظر خط افق

پلک بزنید و در باریک منتهی به Pad Kapaw را از دست خواهید داد، رستورانی که بیش از 10 تا 15 نفر در آن گنجایش ندارند. صاحب سرآشپز، Sriprateep Paw، از خانواده ای از رستوران داران تایلندی است، و به خود می بالد که به جای غذای تلفیقی کره ای-تایلندی که بیشتر در این شهر یافت می شود، غذاهای اصیل سرو می کند. اگر می‌توانید یک میز بچینید، منتظر آثار کلاسیکی مانند پد کراپو، سوپ تام یام و پد کی مائو باشید که همگی با یک بطری آبجو سینگها (97-6 Sinheung-ro، طبقه دوم) عالی هستند.

Ginn-Laoo، یک رستوران خواهر و یک رستوران تایلندی معمولی‌تر، در ماه اوت در اطراف کوچه از Pad Kapaw افتتاح شد. در اینجا، غذاهای ساده تری از منطقه آیسان در شمال شرقی تایلند، مانند سالاد پاپایای خوش طعم و سوپ نودل گوشت گاو شیرین، ارائه می شود. اگر رستوران در نگاه اول پر (و کوچک) به نظر می رسد فرار نکنید: یک پاسیو پشتی که به سختی قابل مشاهده است، منظره خیره کننده ای از خط افق سئول – و همسایه Pad Kapaw (99 Sinheung-ro، طبقه اول) ارائه می دهد.

کوکتل های کلاسیک با یک دوست کرکی

اگر هر دو رستوران تایلندی آقای پاو مملو از جمعیت هستند، به لیست انتظار بپیوندید و سپس به گیل بار داک بروید، یک مکان دوست داشتنی برای نوشیدن که حتی سگ طلسم خودش را دارد که اغلب دیده می شود که سرش را از پنجره بیرون می آورد. مالک بار، کیم وو سین، اخیراً فضای یک ویترین یک واحدی صمیمی را دو برابر کرده است و یک پیشخوان وسیع برای فضای بیشتر برای لذت بردن از برخی از کوکتل‌های کلاسیک با قیمت مناسب شهر، از جمله کوکتل‌های تزئین شده با گیلاس لوکساردو، نصب کرده است. از مد افتاده و موهیتو با تعادل ایده آل نعنا-آهک. چهارپایه‌هایی که بیرون پنجره‌های کشویی قرار گرفته‌اند، صندلی‌های مطبوعی را با طعم فضای بازار ارائه می‌دهند. نکته حرفه ای: می توانید غذای خود را بیاورید یا حتی تحویل رستوران را روی میز خود دریافت کنید. فقط مراقب سگ خاکستری کرکی Bedlington تریر باشید که دوست دارد غذای انسان را بو کند (26-18 Sinheung-ro، 20-gil، طبقه اول).

خزه روی میز، ذغال سنگ نارس در لیوان

یکی از پست‌های جدیدتر بازار، بار هاردینگ است، یک ویسکی‌بار زیبا و بدون علامت. پرده‌های مخملی لوکس را عقب بکشید و یک کتابخانه ارواح یک اتاقه با بطری‌هایی روی قفسه‌های چوبی با نور پس‌زمینه و فقط هشت صندلی در اطراف یک میز چوبی لبه‌های خام با خزه در مرکز پیدا کنید. ویسکی‌هایی مانند پارک تند کوه‌هایلند و لافروییگ‌های پیت فوروارد در شات‌ها، بطری‌های 90 میلی‌لیتری و بطری‌های پر عرضه می‌شوند. برای مکانی با چنین آشپزخانه کوچک (پشت پرده مخملی دیگر)، بار هاردینگ غذای شگفت انگیزی دارد که توسط مالک کو تائه وون پخته و سرو می شود (او همچنین مالک Third Culture Club، بار شراب پر جنب و جوش در گوشه و کنار) است. . یک بسته اسفناج سرد پاشیده شده با دانه کنجد در سس سویا، آتش ویسکی انتخابی ما را خنک کرد، که خود روغن را در یک پنکیک ماش سرخ شده ترد بریده بود. دوستان خود را جمع کنید و این مکان را برای تجربه ای همه جانبه در اختیار بگیرید. (رزرو توصیه می‌شود، اما در شب‌های آهسته‌تر از پیاده‌روی استقبال می‌شود.) هنگامی که از آن پرده‌ها عبور کردید، صدای بازار خیابانی محو می‌شود و مانند بسیاری از این گنجینه‌های پنهان، این حس را خواهید داشت که کاوش‌هایتان حداقل برای یک شب شما را به سئول خصوصی خود (95-15 Sinheung-ro، طبقه اول) هدایت کرده اند.